ОВОЩЕВОДСТВО — ОВОЩЕВОДСТВО, отрасль растениеводства. В РБ выращивают в осн. лук репчатый, капусту белокочанную, свеклу, морковь, огурцы, томаты и перец сладкий. Пл. посева овощных культур в Башкирии в открытом грунте в 1913 составляла ок. 2,5 тыс. га, в 1940 - 16,5 тыс. га, в 1994 - 20,7 тыс. га, в т.ч. в личных подсобных и фермерских (крестьянских) хозяйствах - 16,7 тыс. га (80%). Рост кр. городов и пром. ц. в респ. способствовал развитию отрасли и созданию специализир. овощеводч. совхозов и пр-тий перерабат. пром-сти (консервные з-ды в г.Янаул, пгт. Раевка, Иглино, Красноусольск, с.Подымалово Уфим. р-на и др.). Более 50% пл. посева овощных культур в открытом грунте размещено в 4 пригородных р-нах респ.: в Уфим. - 24%, Альшеевском - 13%, Стерлитамакском и Янаульском - по 8%. Валовой сбор овощей в открытом грунте во всех категориях х-в повысился с 97,8 тыс. т (1951-55) до 216,4 тыс. т (1980-94). Пл. защищенного грунта в 1970-94 составляла 91,6 га, в т.ч. пл. зимних теплиц - 48,6 га. Пл. теплич. комб-та с-за "Алексеевский" составляет 30,0 га. В защищенном грунте выращиваются огурцы (80% пл.), томаты (10%) и др; за 1994 выращено 13,5 тыс. т овощей (ок. 3 кг на одного жителя). Н.-и. работа по О. в респ. осуществляется Баш. н.-и. институтом земледелия и селекции полевых культур. Работают 2 сортоиспыт. участка (Уфим. и Стерлитамакский). В развитие О. большой вклад внесли ученые Н.А.Галеев, М.Н.Кидрасов, Л.И.Мансурова, Г.И.Павлов, О.И.Щепанский.

Л.И.Мансурова.